profile

1967年、北海道育ち。

総合病院で栄養士として勤務後、食品化学技術研究室 、専門学校にて「栄養学・食品学」の

講師を経て自宅教室を主宰し15年目に。

食品化学理論を生かし、簡単でユニークなお菓子や郷土料理を現代風に

アレンジし700名エントリーの料理コンテストにてグランプリ獲得。

全国もてなし達人15名に選ばれ書籍掲載。

2019年11月 レシピ本「アートな巻き寿司」文芸社より出版

クックッパッドオレンジページなどレシピ提供も。​

​飾り巻き寿司講師

​フルーツカッティング講師

あんフラワー講師

河幸海苔店アンバサダー

クスパ公認インスタアンバサダー

​ご飯ソムリエとしても活動中。


 

​akiko koyama

小山 明子

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