インストラクター養成講座

※オールカラーテキスト・目盛付きまな板・エンボス手袋・巻きす・主要食材（色付け食材など）

講習料　￥140,000（税込）

認定料別途　￥10,000 (税込）

全過程２０種類の巻物をマスターしていただくインストラクター養成講座内容です。

ステップ１～５の講習の中で基本から様々なデザインの巻き方を学んでいただきます。

遠方の方、短期集中講座相談可。

本講座修了後にはインストラクター試験（２時間半の実技）を受けていただきます。

試験に合格すると当スクールのデザインを使用し講師として活動することができます。

※当スクールが定める技術レベルに足しいない場合、補講講座を実施いたします。

補講講座は材料費込み

１回３時間10,000円となります。

カリキュラム内容　講習時間１０時半～４時半（休憩４０分はさむ）

【ステップ１】　巻き方の基本、巻きすの扱い方、人気のお花

のり・飯台・まきすの扱い方・包丁の使い方

お酢の分類と特徴
色づけ食材について
合わせ酢の作り方

新米・古米とは
酢飯に適しているのは新米？古米？その理由
お米１合は何ｇ？お米１合で必要な水は何ｃｃ？
精米・無洗米の特徴。計量の違いと加水について

お米の吸水・浸漬について
酢飯用ご飯の水加減って？
なぜ水で研ぐ？お湯で研いではいけない理由。